Con el apoyo organizativo de la Dirección Regional de Cultura de Lankarán-Astara y la Dirección Regional de Juventud y Deportes de Lankarán-Astara, la Administración Ejecutiva de la ciudad de Lankarán y la Asociación Nacional de Cocineros de Azerbaiyán (AMKA), se está llevando a cabo el primer Festival de Lavangi, según informó a Trend Life el presidente de la AMKA y de la Unión Mundial de la Cultura, Ciencia y Arte Culinaria Turca en TURKSOY, el distinguido trabajador cultural Tair Amiraslanov.
En el marco del festival, se presentan diversos platillos de lavangi, una exposición de artistas y un concurso entre cocineros.
El lavangi (o lavangin) es un relleno utilizado para pollo o pescado. Este relleno es típico de las regiones del sur de Azerbaiyán, especialmente de Lankarán. A menudo, el término se usa para referirse al platillo completo que incluye este relleno. En talysh, «lavangi» se forma de dos palabras: «lavya», que significa vientre, y «gi», que significa esconder, es decir, «escondido en el vientre». La mezcla, que combina cebolla y nueces, se coloca dentro del vientre del ave o del pescado y luego se cocina al fuego. En Lankarán, es común prepararlo en un «tandir», el tradicional horno azerbaiyano.
El lavangi también se utiliza en la preparación de platos de harina y vegetales. Por lo general, se elabora con cebolla finamente rallada, nueces molidas, turshu (un condimento a base de ciruela), y otros ingredientes como sal, pimienta y especias.
Con información de | В Лянкяране проходит первый Фестиваль лявянги – ФОТО – 1news.az
